2021
八月

27

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【玛纳心厨房】42 |红糟鸡饭、面

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张素贞的父亲很会烧菜，当时家裡有养火鸡，所以常请神父到家裡吃火鸡大餐。由于自小喜欢腻在父亲身旁，耳濡目染，自然而然就对料理有极高的兴趣。

这道红糟鸡是张素贞姐妹的福州同学传授的，每次教会有大型聚餐，只要一端桌，福州或客家的朋友们都会特别喜爱这道菜。

材料:

米(蓬莱米)两杯、红糟两大匙、麵线一把、鸡腿两支(清腿)一支约一斤、薑一小块(去皮)、炒菜油两茶匙、冰糖一大匙、一壶烧好的开水(一边炒鸡一边煮开)

做法:

锅热了,加两茶匙油,待热放下切好的薑,先炒到乾了,香味出来关小火,下两大匙红糟,小火慢炒之后放下鸡块,吵到鸡肉变色再加开水、加冰糖去煮40分钟之后,在闷10分钟.可拌饭拌麵.

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